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11月15日が「かまぼこの日」に制定された理由と蒲鉾の歴史
11月15日は「かまぼこの日」。 昭和58（1983）年7月6日に、全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会（現・日本かまぼこ協会）によって制定されました。 なぜ11月15日が「かま... -
おせちの蒲鉾（かまぼこ）の意味と紅白に込められた願い
おせち料理にはさまざまな食材が使われますが、その中でも手頃に手に入り、簡単に添えられるのが蒲鉾（かまぼこ）です。 しかし白身魚が高級品であり、保存の難しかった... -
おせちのたたきごぼうの意味は？室町時代から伝わる縁起物？
関西では祝い肴三種の一つとして、おせちの定番であるたたきごぼう。 健康、長寿、豊作、開運など、さまざまな意味を持つといわれる縁起物です。 ごぼうは古くから日本... -
田作り（ごまめ）とは？おせち料理に込められた意味と由来
おせち料理に入っているカリッとした小魚。 アーモンドフィッシュの小魚のようで、とても美味しいですよね。 魚なのに「田作り」または「ごまめ」と呼ばれるこの一品は... -
おせちの伊達巻の意味｜由来は伊達政宗？古代の卵料理が起源？
おせちでは定番の伊達巻ですが、どんな料理かピンとこない方もいるのではないでしょうか。 私もお正月にしか食べたことがなく、「卵焼きを巻いたやつ？」ぐらいの認識で... -
おせちの栗きんとんの意味｜勝栗など縁起物と重宝された理由
おせちの定番料理の一つである栗きんとん。 黄金色に美しく輝く見た目から、いかにも金運がアップしそうな料理です。 縁起物としておせち料理に入れられる栗きんとんで... -
子孫繁栄だけじゃない？おせち料理に数の子を入れる意味と由来
おせち料理の祝い肴三種の一つとして、関東でも関西でも全国的に食べられる数の子。 たくさんの数の卵が集まっていることから、子孫繁栄を願って食されることはなんとな... -
チョロギとは？おせち料理に入れる意味と食される地域・地方
おせち料理に入っている赤い巻貝のような食べ物「ちょろぎ」。 「長老木」「千代呂木」といった漢字を当てて、長寿を願う料理の一つです。 おせち料理以外で見かけるこ... -
おせちの黒豆の意味｜由来は江戸の高級料亭発のお正月料理？
黒豆はおせち料理に欠かせない祝い肴三種の一つで、「誠実」「勤勉」「健康」といった意味を持つ「まめ」にかけて、さまざまな願いが込められている一品です。 約2千年... -
えびの漢字「海老」「蝦」「蛯」「鰕」の違いと「えび」の語源
えびの漢字は「海老」が一般的によく使われていますが、「蝦」や「蛯」といった漢字もよく見かけますよね。 本来は魚偏の「鰕」が使われていたそうで、平安時代の『和名...
